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Messaggio Da Matusa Dom 18 Nov 2018, 15:55

Promemoria primo messaggio :

Dedico questa discussione alle nuove generazioni, questi cinquantini, come direbbe Montalbano, che ogni tanto leggono e scrivono di tennis.

Un po' di numeri.

Pietrangeli.
In singolo vince 44 tornei in 26 anni di carriera tennistica, tutti su terra tranne uno su cemento.
Tra questi, due Roland Garros e due Internazionali d'Italia. Raggiunge la finale al Roland Garros altre due volte. Arriva in semifinale a Wimbledon dove perde in 5 set da Laver, 4-6, 6-3, 8-10, 6-2, 6-4.
In doppio vince 7 tornei tra cui un Roland Garros e un Internazionali d'Italia. Raggiunge la finale a Wimbledon.
In doppio misto vince un Roland Garros.
Totale quattro tornei Slam.
Oltre ai tornei vinti, nelle tre specialità raggiunge altre 43 finali. Inoltre c'è qualche decina di titoli nazionali.
È il giocatore al mondo che ha giocato più partite in Coppa Davis e che ne ha vinte di più.
Da segnalare la seconda vittoria negli Internazionali d'Italia su un 23enne Laver, una vittoria su Santana a Madrid in Coppa Davis, varie vittorie su Emerson quando era no. 1, Fraser, Gimeno, Stolle. Batte Santana anche in altre occasioni, ma non nelle finali a Parigi.
Nel 1970 Kramer gli offre di passare professionista, ma lui prima accetta poi rimane dilettante. I professionisti a quel tempo erano pochissimi e fortissimi.

Panatta.
In 16 anni di carriera tennistica vince 10 tornei in singolare, tutti su terra tranne due, e raggiunge altre 16 finali. Vince a Roma e Parigi.
In doppio vince 19 tornei e raggiunge altre 10 finali.
Vince una Coppa Davis.
Da segnalare due vttorie su Borg a Parigi ed una a Roma (H2H 10-6 per Borg), un quarto di finale a Wimbledon, una vittoria in finale su Connors su cemento indoor e daltre vittorie su gente come Kodes, Nastase, Vilas.

In conclusione, Panatta è stato un tennista formidabile, ma Pietrangeli era un gradino sopra.
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Messaggio Da st13 Lun 19 Nov 2018, 12:37

ace59 ha scritto:nooooo
uovo cotto noooooooooo

Philo Vance ha scritto:Crudo ovviamente Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 106988

bene.... su una cosa siamo tutti d'accordo Very Happy Very Happy Very Happy

e comunque:

uovo assolutamente crudo;
pepe nero;
pecorino romano;
guanciale fritto nel suo grasso (no oli aggiunti)
spaghetti;
vino da bersi preferibilmente nei bicchieri piccoli rigati (dalle mie parti chiamati appunto "rigatini") (12 bicchieri=1 L di vino)

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Messaggio Da Matador66 Lun 19 Nov 2018, 13:18

Quando si parla di Carbonara ed Amatriciana, non si può tralasciare la gricia (piatto precursore dell'Amatriciana) e il cacio e pepe.
Date un orecchio alla canzone "la dieta" di Luca Barbarossa....
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Messaggio Da Ospite Lun 19 Nov 2018, 13:41

Pasta alla gricia


La pasta alla gricia è una delle ricette romane più gustose e veloci da preparare. Antenata della pasta all’amatriciana – spesso chiamata, infatti, “amatriciana bianca” – prevede pochissimi ingredienti e non ammette alcuna variazione.

La pasta alla gricia è un piatto molto semplice e nasce, infatti, come pasto povero. Precorritrice dell’amatriciana, è una diretta discendente della cacio e pepe. Pare infatti che, quando i pastori si spostavano da un posto all’altro, portassero con sé pasta, pecorino e pepe – gli ingredienti della cacio e pepe. Quando avevano da poco soppresso un maiale, potevano aggiungere strutto e guanciale ai loro zaini ed ai loro pasti veloci, dando vita alla ricetta che tutti conosciamo come gricia.



Come preparare la pasta alla gricia
La ricetta della gricia prevede pochi ingredienti e passaggi. Per prepararla, vi basterà ridurre il guanciale in listarelle, rosolarlo da solo o con dello strutto. Contemporaneamente, grattugiate il pecorino romano in una bastardella o in un altro recipiente capiente e conditelo con una manciata di pepe nero. Per ottimizzare i tempi potete già preparare la pasta, stando attenti a cucinarla al dente. Quando sarà arrivata a cottura, alzatela ed unitela agli altri ingredienti direttamente nella bastardella, mescolando bene. Se la consistenza non vi soddisfa, potete aggiungere un mestolo di acqua di cottura e/o un’ulteriore spolverata di pecorino.



Come non preparare la pasta alla gricia
La pasta alla gricia è un piatto semplice, ma non ammette variazioni. Di seguito troverete elencati gli errori più comuni nella preparazione di quest’antica ricetta e il perché è bene tenersi alla larga dagli stessi.

Scegliere la pasta a caso
Alcune persone provano ad utilizzare la pasta fresca per la preparazione della gricia e non c’è nulla di più sbagliato. Scegliete sempre la pasta di semola di grano duro, in un formato non troppo piccolo, prediligendo rigatoni e spaghetti.
Scegliere salumi a caso
Se avete deciso di preparare la gricia e state pensando di utilizzare speck o prosciutto al posto del guanciale, ripensateci! La pancetta a dadini è un’alternativa passabile, ma essenzialmente, se non avete a disposizione dell’ottimo guanciale, cambiate menù.
Dare spazio alla creatività
La gricia va preparata così com’è. Ben venga l’idea di utilizzarla come spunto per altre preparazioni, ma evitate di dare alle stesse l’appellativo di “gricia”.
Usare un formaggio qualsiasi
Molte persone preferiscono il sapore del parmigiano a quello del formaggio di pecora, altre prediligono i mix di formaggi grattugiati, alcune si avvalgono della panna. Tuttavia, non otterrete mai il sapore della vera gricia se non utilizzerete del pecorino romano.
Utilizzare il peperoncino
Per quanto sia un pasto semplice, la gricia ha un sapore molto deciso grazie al guanciale e al pecorino. Il peperoncino andrebbe ad alterarne il gusto quindi, se non avete del pepe nero, non speziate a caso: meglio senza spezie che con quelle sbagliate.
Le pentole sbagliate
Quando dovete preparare il guanciale, evitate assolutamente di cuocerlo in pentole a pressione o tegami scelti a caso. Se volete renderlo croccante, senza perderne la morbidezza e il gusto, dovete cuocerlo esclusivamente in una padella di ferro.
Scuocere e scolare la pasta

La pasta per la gricia non va scolata, ma portata ad una cottura al dente e alzata: l’acqua di cottura vi servirà ad amalgamare meglio gli ingredienti quando andrete ad unirli con la pasta.
Mantecare sul fuoco
Condimento e pasta vanno mescolati esclusivamente a freddo. Mantecarli sul fuoco è accettabile, ma si rischia di perderne la cremosità e di lasciare il 50% del condimento attaccato alla padella.

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Messaggio Da Matador66 Lun 19 Nov 2018, 13:45

Esatto, passaggi ineccepibili.
beh sono un cultore di questi quattro tipi di pasta.
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Messaggio Da Matador66 Lun 19 Nov 2018, 13:46

e si vede......ahimé
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Messaggio Da Attila17 Lun 19 Nov 2018, 13:55

Azz che boni.....
Mangiati tutti insieme in epico pranzo pre finale coppa italia a Roma da Felice a Testaccio, commensali n 8 piatti di pasta vari n 14 e già qui.....post secondi e carciofi fritti annaffiati con ben 8 bocce di vino......la partita nn me la ricordo bene , il pranzo da Dio. Very Happy


"Di tutto restano tre cose: la certezza che stiamo sempre iniziando, la certezza che abbiamo bisogno di continuare, la certezza che saremo interrotti prima di finire.
Pertanto, dobbiamo fare : dell interruzione  un nuovo cammino ; della caduta  un passo di danza; della paura una scala; del sogno un ponte e del bisogno un incontro."
Fernando Pessoa.
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Messaggio Da Ospite Lun 19 Nov 2018, 15:32

che bravi che siamo
siamo passati da litigare su panatta &Pietrangeli ad avere l'acqualina in bocca per alcuni stupendi piatti romani
Very Happy
peace and love

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Messaggio Da st13 Lun 19 Nov 2018, 15:37

si ma solo perchè il campionato di calcio è fermo.... altrimenti sarebbe stato un lunedì infernale Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 768460 Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 768460 Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 768460

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Messaggio Da Incompetennis Lun 19 Nov 2018, 15:49

Io rilancio con la pasta al nero di seppia !!!!!! Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 150354
Non c'entra nulla ma tanto per scrivere !!!! Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 925962


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Messaggio Da st13 Lun 19 Nov 2018, 15:58

beh, a sto punto apriamo un 3d sulle cucine locali ed ognuno scrive i piatti tipici della propria regione.....

qui si stava litigando alla grande e noi siamo OT lol!

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Messaggio Da Incompetennis Lun 19 Nov 2018, 16:05

Giusto, continuate pure tranquillamente a litigare !!!! Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 786556
e ci metto pure il carico: il migliore era Palpacelli !!!


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Messaggio Da fabione65 Lun 19 Nov 2018, 16:08

AH...io e qualcuno del forum ( che non nomino!!!) giovedi sera ci strafoghiamo di baccala' alla vicentina ed altre pelibatezze locali.... tongue
Fabio.
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Messaggio Da st13 Lun 19 Nov 2018, 16:08

azz.... quello con 3 gambe!!!

ps
era riferito al commento di incompe


Ultima modifica di st13 il Lun 19 Nov 2018, 16:10 - modificato 1 volta.

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Messaggio Da st13 Lun 19 Nov 2018, 16:09

fabione65 ha scritto:AH...io e qualcuno del forum ( che non nomino!!!) giovedi sera ci strafoghiamo di baccala' alla vicentina ed altre pelibatezze locali.... tongue
Fabio.

ti ho già dato perdente insieme al tuo amico.. ho puntato tutti i miei debiti su Ace e Simba Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 1031278764 Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 1031278764

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Messaggio Da fabione65 Lun 19 Nov 2018, 16:42

st13 ha scritto:
fabione65 ha scritto:AH...io e qualcuno del forum ( che non nomino!!!) giovedi sera ci strafoghiamo di baccala' alla vicentina ed altre pelibatezze locali.... tongue
Fabio.

ti ho già dato perdente insieme al tuo amico.. ho puntato tutti i miei debiti su Ace e Simba Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 1031278764 Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 1031278764
eH....MI SA CHE NON HAI FATTO UN BELL'AFFARE!!!!! lol! Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 768460 Very Happy
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Messaggio Da st13 Lun 19 Nov 2018, 20:01

Dici Fabio?
Se vincono loro ho beccato la coppia vincente,
Se perdono, avendo puntato solo i debiti, perdo anche quelli.... Comunque vada, sarò contento Pietrangeli vs Panatta - Pagina 2 1031278764

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Messaggio Da Matusa Mer 21 Nov 2018, 13:37

ace59 ha scritto:
se parli con 10 esperti di tennis , che magari hanno avuto modo di vederli dal vivo , non c'è partita Panatta è stato oggettivamente più forte

Se gli esperti li cerchi al bar forse sì, ma se li cerchi dove c'è gente che se ne intende forse no.
Penso che i membri della Tennis Hall of Fame di Newport qualcosina ne capiscano di tennis.
Nella loro lista Pietrangeli c'è, Panatta no.

https://www.tennisfame.com
https://it.wikipedia.org/wiki/International_Tennis_Hall_of_Fame

E c'è anche Clerici, che a suo tempo fu uno dei principali sponsor dell'inclusione del nome di Pietrangeli nella Hall of Fame.  Perché non provare anche per Panatta? Soprattutto, perché non farlo dopo essere stato a sua volta inserito nella HoF, avendo quindi più peso nelle scelte dell'associazione? Secondo me perché pensava che l'impresa sarebbe stata più difficile, perché il prestigio tennistico di Panatta non era all'altezza di quello di Pietrangeli. Magari ci ha provato e gli è andata male.

A parte questo, per me se nella HoF c'è Orantes ci può stare anche Panatta, il livello è quello.
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Messaggio Da Ospite Mer 21 Nov 2018, 13:44

Matusa ha scritto:
ace59 ha scritto:
se parli con 10 esperti di tennis , che magari hanno avuto modo di vederli dal vivo , non c'è partita Panatta è stato oggettivamente più forte

Se gli esperti li cerchi al bar forse sì, ma se li cerchi dove c'è gente che se ne intende forse no.
Penso che i membri della Tennis Hall of Fame di Newport qualcosina ne capiscano di tennis.
Nella loro lista Pietrangeli c'è, Panatta no.

https://www.tennisfame.com
https://it.wikipedia.org/wiki/International_Tennis_Hall_of_Fame

E c'è anche Clerici, che a suo tempo fu uno dei principali sponsor dell'inclusione del nome di Pietrangeli nella Hall of Fame.  Perché non provare anche per Panatta? Soprattutto, perché non farlo dopo essere stato a sua volta inserito nella HoF, avendo quindi più peso nelle scelte dell'associazione? Secondo me perché pensava che l'impresa sarebbe stata più difficile, perché il prestigio tennistico di Panatta non era all'altezza di quello di Pietrangeli. Magari ci ha provato e gli è andata male.

A parte questo, per me se nella HoF c'è Orantes ci può stare anche Panatta, il livello è quello.


??????????!!!!!!!!!!!



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Messaggio Da Matusa Mer 21 Nov 2018, 15:13

Vuol dire che non è vero che prendendo 10 esperti, questi ti dicono che Panatta era superiore. “Oggettivamente”. Un’associazione di esperti che da decenni assegna il più ambito riconoscimento del mondo tennistico lo ha dato a Pietrangeli ma non a Panatta. Qualcosa vorrà dire.
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Messaggio Da Ospite Mer 21 Nov 2018, 15:37

a parte che io non mi permetto di giudicare se trovi i tuoi esperti al bar , resta il fatto che Pietrangeli è stato considerato ( anche se non c'era ancora il computer ) come n 3 al mondo e panatta è arrivato al 4
la differenza è che Pietrangeli c'è arrivato contro buoni giocatori ma senza i fuoriclasse ( lever e e soci giocavano tra i professionisti ) mentre panatta è arrivato quando c'erano tutti a partire da borg e Connors

come vedi non si tratta di elencare i titoli , è indiscusso che Pietrangeli abbia vinto di più , ma anche di avere la capacità di pesarli ; tra il RG vinto da Pietrangeli nel 1960 e quello vinto da Panatta passano anni luce di qualità di tennis

poi se il tuo oracolo è la Hall of Fame me ne farò una ragione

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Messaggio Da Incompetennis Mer 21 Nov 2018, 15:39

Orantes ...lo ricordo per la sua bruttezza e per la tovaglietta attaccata ai pantaloncini .
Effettivamente la grandezza di un atleta è tanto più elevata quanto i suoi avversari siano più forti ma è anche vero che Pietrangeli ha vinto molto e vincere non è mai facile (tranne la Juve nel campionato Italiano Wink . Panatta probabilmente ha vinto poco rispetto alle sue potenzialità ma il suo livello tennistico era tale che poteva battere tutti non perchè "fosse in giornata" (come può accadere a chiunque) ma perché oggettivamente era forte.




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Messaggio Da Ospite Mer 21 Nov 2018, 15:52

ace59 ha scritto:a parte che io non mi permetto di giudicare se trovi i tuoi esperti al bar , resta il fatto che Pietrangeli è stato considerato ( anche se non c'era ancora il computer ) come n 3 al mondo e panatta è arrivato al 4
la differenza è che Pietrangeli c'è arrivato contro buoni giocatori ma senza i fuoriclasse ( lever  e e soci giocavano tra i professionisti ) mentre panatta è arrivato quando c'erano tutti a partire da borg e Connors

come vedi non si tratta di elencare i titoli ,  è indiscusso che Pietrangeli abbia vinto di più , ma anche di avere la capacità di pesarli ; tra il RG vinto da Pietrangeli nel 1960 e quello vinto da Panatta passano anni luce di qualità di tennis

poi se il tuo oracolo è la Hall of Fame me ne farò una ragione

Tra le altre cose, Pietrangeli non.si è mai confrontato nei più grandi tornei con un certo Pancho Gonzalez che giocava nei pro... praticamente suo coetaneo, unanimemente considerato uno dei più grandi di ogni tempo.

Per chi non lo conoscesse:

https://youtu.be/Nd0gJzm_EQY

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Messaggio Da Ospite Mer 21 Nov 2018, 15:55

Per quanto riguarda Laver Hoad e Rosewall, questi giocatori, prima di raggiungere il loro top, passarono ai Pro.


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Messaggio Da Kingkongy Mer 21 Nov 2018, 15:56

Pancho Gonzales ha inventato il servizio moderno, creando quel "salto tecnico" che solo i campioni sanno fare.
Per me è uno dei giocatori più illuminati in assoluto.

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Messaggio Da Kingkongy Mer 21 Nov 2018, 15:58

Bravissimo Giova!!

Per gli amanti della tecnica "fina"... guardate dove mette i cerotti sulle dita! Fantasticoooooooooo!!!!!!! Un mito!

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Messaggio Da Ospite Mer 21 Nov 2018, 16:04

Un certo Jack Kramer disse che Gonzalez avrebbe vinto, nei dilettanti, più slam di Sampras (ai tempi non.ci stava Federer)...

Se avete la briga di vedere i filmati, vedrete che GONZALEZ serviva AL DOPPIO della velocità di Pietrangeli, senza contare la grandissima completezza del suo gioco di attacco.

Guardate questo:

https://youtu.be/8oaZ-49eebo

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