Appassionati di peperoncino..

...chi di voi è amante del piccante?
io da pochissimo mi sto incuriosendo sui vari tipi di peperoncino infatti ho comprato una bella varietà di semi e tre 2 mesi partirà la semina
Ho preso ovviamente alcuni tra i più piccanti al mondo, varietà di Habanero, Naga Morich e Jolokia, voi avete esperienze di assaggio di queste tremende varietà?

Io li mangio in qualsiasi modo!

Mi fanno impazzire!

A me il piccante piace soprattutto quando i peperoncini sono freschi e croccanti. Quello secco mi piace meno. Il tutto con moderazione.

A casa é mia moglie quella che senza peperoncino non vive e chiaramente, piú é piccante meglio é.

Peró la piccantezza non é tutto; c'é dell'ottimo peperoncino in giro per il mondo che oltre ad essere piú o meno piccante ha anche un ottimo sapore.

Hai mai provato a mangiare un frutto acerbo (o poco zuccherino) tipo mela verde, mango verde o prugna intingendolo in un mix di zucchero e chili in polvere?

l'Habanero lo conosco: è classificato come arma chimica quasi, va trattato con i guanti nel vero senso della parola e non credo che riuscirai a mangiarlo ....gli altri due che hai nominato mi erano ignoti, saranno belli potenti immagino
quello tradizionale mi piace da impazzire, i miei pusher nazionali stanno in Calabria e Puglia

Mi inserisco anch'io nel novero di quelli "malati per il peperoncino".
Io li lavo per bene da freschi e dopo averli asciugati ben bene li metto in una scatolina nel congelatore. Alla bisogna ne tiro fuori un paio e li uso, facendo così si mantengono inalteri i sapori e le caratteristiche.
Il peperoncino secco brucia e basta, per me l'importante è sentire, oltre al forte, i sapori tipici del peperoncino fresco.
Inoltre il principio attivo del peperoncino, la capsicina, non è solo buono ma è utile.
Un saluto a tutti.

Bene bene allora siamo in molti, li pianterò a gennaio se riescono ve li spedisco
gli Habanero red devil sono eccezionali anche nel gusto!
Anche le piante sono belle e ornamentali.
Konrad gli altri 2 sono piccanti il doppio dell'habanero

federervito ha scritto:Bene bene allora siamo in molti, li pianterò a gennaio se riescono ve li spedisco
gli Habanero red devil sono eccezionali anche nel gusto!
Anche le piante sono belle e ornamentali.
Konrad gli altri 2 sono piccanti il doppio dell'habanero

Accetti prenotazioni ?

Phuket ha scritto:

federervito ha scritto:Bene bene allora siamo in molti, li pianterò a gennaio se riescono ve li spedisco
gli Habanero red devil sono eccezionali anche nel gusto!
Anche le piante sono belle e ornamentali.
Konrad gli altri 2 sono piccanti il doppio dell'habanero

Accetti prenotazioni ?

SI certamente!!! ovviamente è tutto a spese mie

La prossima sfida con Marco61 mi mangio un paio habanero prima di giocare...

correnelvento ha scritto:
La prossima sfida con Marco61 mi mangio un paio habanero prima di giocare...

Corre tu sei un tipo tosto a te farei provare un bel Jolokia

grande Federvito, faccio il tifo "disinteressato" per la tua semina allora!

Beh io ormai sono irrecuperabilmente drogato di peperoncino.....con tanto di grow box ed essicatore.......Le varietà indicate sono ottime per inizIare a smettere di mangiarlo!! Hai idea di che frutti otterrai vero?....naga e bhut ti fanno piangere solo a tagliarli!!!......cmq se vuoi info chiedi......

Se fanno bene al topspin li uso anch'io

al top spin no........però ad un certo punto inizi diversamente a correre!!!!!!

Anche a me piace il peperoncino ma non sono tentato verso le specialità hot. Penso che l'uso alimentare di quelle bombe serva a rendere mangiabili i cibi (si spera poco) avariati, in particolare in paesi molti caldi dove la conservazione è un problema, se proprio devo sudare preferisco farlo in altri modi :
https://www.youtube.com/watch?v=wpAP78yBZio

beh in realtà non è così.....il peperoncino ha proprietà antibatteriche per cui in paesi tipo l'india viene usato molto anche come conservante naturale. In merito ai cibi avariati considera che in quei paesi molto di ciò che noi riteniamo non-edibile per loro è manna ma hanno bisogno di coprire alcuni sapori forti ad ex. la bile............

pat e degli habanero che mi dici?
dai consigliami dei peperoncini che ti piacciono molto!

Non sono molto d'accordo con l'imterpretazione che avete dato dell'uso del peperoncino.

In Thailandia, dove fa sempre molto caldo, la cucina é molto varia ed esistono moltissimi piatti che sono senza peperoncino, cosí come esistono alcune prelibatezze locali che a noi farebbero rivoltare lo stomaco, incluso un pesce macerato e puzzolente che viene usato per la famosa papaya salat.

Da quello che mi é stato detto, perlomeno in Thailandia, il peperoncino é utilizzato per stimolare l'appetito e la sete (fa molto caldo e l'appetito latita) e soprattutto per insaporire i piatti che altrimenti a volte, avrebbero un sapore un po' "piatto".
Puó essere considerato l'equivalente del sale in occidente e non viene asssolutamente utilizzato per coprire sapori sgraditi ma anzi, per esaltare i sapori presenti nel piatto.
Ha molte proprietá benefiche che sono state scoperte recentemente, ben dopo l'introduzione del peperoncino nella cucina thailandese.
Inoltre non viene usato come conservante. L'unico conservante naturale che usano é il sale.

Phuket ha scritto:Non sono molto d'accordo con l'imterpretazione che avete dato dell'uso del peperoncino.

In Thailandia, dove fa sempre molto caldo, la cucina é molto varia ed esistono moltissimi piatti che sono senza peperoncino, cosí come esistono alcune prelibatezze locali che a noi farebbero rivoltare lo stomaco, incluso un pesce macerato e puzzolente che viene usato per la famosa papaya salat.

Da quello che mi é stato detto, perlomeno in Thailandia, il peperoncino é utilizzato per stimolare l'appetito e la sete (fa molto caldo e l'appetito latita) e soprattutto per insaporire i piatti che altrimenti a volte, avrebbero un sapore un po' "piatto".
Puó essere considerato l'equivalente del sale in occidente e non viene asssolutamente utilizzato per coprire sapori sgraditi ma anzi, per esaltare i sapori presenti nel piatto.
Ha molte proprietá benefiche che sono state scoperte recentemente, ben dopo l'introduzione del peperoncino nella cucina thailandese.
Inoltre non viene usato come conservante. L'unico conservante naturale che usano é il sale.

Io se ho un po' di carne che mi rimane in frigo per qualche giorno, una botta di peperoncino et voilà!, va giù che è un piacere. Se parliamo di qualità come Habanero e simili non vedo come possa esaltare i sapori dato l'effetto "shock anafilattico" come si vede dal video.
Sul fatto che un uso costante di aglio e peperoncino siano un fattore di protezione in zone dal clima caldo umido mi trovate d'accordo.

vitooooo io li mangio anche a colazioneee!!! mi prenotoooo.
come va la fascite ?

weee Clem sai nella lista ! La fascite è passata ma sto giocando pochissimo a causa della schiena...continua lombalgia che va e viene!