23 studi pubblicati: risultati. Regime low carb vs low fat

marco61 ha scritto:Ho appena ricevuto le analisi del prelievo effettuato ieri. Purtroppo l'insulinemia è passata da 4 a 3,5 e questo significa principalmente due cose: il mio pancreas chiede aiuto e la dieta mima digiuno non mantiene ciò che promette.
Mi sarei aspettato un aumento, anche lieve, del livello insulinico avendo concluso la dieta giusto il giorno prima. Profondamente deluso.

Chiros ha scritto:Marco, perchè non controlli l'emoglobina glicata? è un buon parametro di valutazione.

correnelvento ha scritto:

Chiros ha scritto:Marco, perchè non controlli l'emoglobina glicata? è un buon parametro di valutazione.

Credo la controlli regolarmente

Chiros ha scritto:

correnelvento ha scritto:

Chiros ha scritto:Marco, perchè non controlli l'emoglobina glicata? è un buon parametro di valutazione.

Credo la controlli regolarmente

di solito è un esame sufficiente per tenere sotto controllo il diabete.

Marco sta facendo esami che mio padre non fa. Vorrei sapere come fa a trarre conclusioni da un esame che gli fornisce un livello di insulina che comunque è variabile nel tempo per una serie di ragioni.

Vorrei capirci qualcosa in più. Mi tornerebbe utile.

marco61 ha scritto:Probabilmente non sono sufficientemente preparato, ma dopo 5 giorni di quella dieta mi sarei aspettato che la capacità del pancreas di produrre insulina sarebbe aumentata. Avevo anche pensato di controllare la curva insulinica, ma posso già prevedere cosa verrebbe fuori.
Avendo la glicemia a digiuno sempre piuttosto elevata, sono nella famosa fase di pre diabete oltre la quale molte persone lo sviluppano realmente, altre riescono a restarne fuori. C'è di buono che da quando controllo regolarmente la glicata il valore è sempre fermo a 5.4, e questo è molto positivo.
La dieta mima digiuno mi ha insegnato soprattutto una cosa: il modo migliore per mangiare meno senza sentire troppo gli stimoli della fame è bere tantissimo. Sta a me ora farne tesoro e regolarmi di conseguenza.

Attila17 ha scritto:Ci stai boicottando la Réunion del Bollito????

Chiros ha scritto:

Attila17 ha scritto:Ci stai boicottando la Réunion del Bollito????

tutta invidia la mia

Chiros ha scritto:https://www.scienzenotizie.it/2018/03/25/carne-troppo-cotta-provoca-aumento-di-zuccheri-nel-sangue-1627022

Attenzione alla carne troppo cotta.

Bertu ha scritto:

Chiros ha scritto:https://www.scienzenotizie.it/2018/03/25/carne-troppo-cotta-provoca-aumento-di-zuccheri-nel-sangue-1627022

Attenzione alla carne troppo cotta.

“il nuovo studio mostra che le ammine eterocicliche prodotte da eccesso di cottura aumentano l’infiammazione e lo stress ossidativo.

Carne troppo cotta qui si intende carne grigliata, non certo uno stufato o uno spezzatino.
Ovvero la carne a cui si fa fare la cosiddetta Maiillard (la crosticina) che in America o in Germania, ad esempio, é esagerata.

da wikipedia
Le Ammine eterocicliche sono un gruppo di composti chimici, molti dei quali si possono formare durante la cottura. Sono reperibili nella carne a lunga cottura, specialmente nei punti in cui la carne mostra una crosta nera e croccante.

Qui si parla di una cosa che in Italia, per il nostro modo di mangiare, é scarsamente applicabile.

inoltre bisogna considerare che il nostro corpo é in grado di processare un massimo di 40-60 grammi di proteine alla volta.  Questo significa che se si mangia troppa carne tutta insieme (troppe proteine, non solo dalla carne), l'eccesso non metabolizzabile come aminoacidi viene convertito in glucosio facendo alzare la glicemia come accade con i carboidrati.

Attila17 ha scritto:
Vero conta che però se aggiungi uno stato di sale ( nel senso di abbondante salatura pre cottura), la crosticina si crea con la reazione molto più scura e croccante.
Poi che nn faccia bene concordo.....

leggevo invece l altro giorno che in Italia abbiamo il più alto numero ( 1 su 3) di bambini sovrappeso d Europa, quasi a livelli di obesità.
Purtroppo la cultura alimentare se una volta ti dava prodotti sani, adesso ti porta a mangiare Junk food e bere bibite modello americani, mi sa che tra poco li raggiungeremo.....

Bertu ha scritto:

Chiros ha scritto:https://www.scienzenotizie.it/2018/03/25/carne-troppo-cotta-provoca-aumento-di-zuccheri-nel-sangue-1627022

Attenzione alla carne troppo cotta.

“il nuovo studio mostra che le ammine eterocicliche prodotte da eccesso di cottura aumentano l’infiammazione e lo stress ossidativo.

Carne troppo cotta qui si intende carne grigliata, non certo uno stufato o uno spezzatino.
Ovvero la carne a cui si fa fare la cosiddetta Maiillard (la crosticina) che in America o in Germania, ad esempio, é esagerata.

da wikipedia
Le Ammine eterocicliche sono un gruppo di composti chimici, molti dei quali si possono formare durante la cottura. Sono reperibili nella carne a lunga cottura, specialmente nei punti in cui la carne mostra una crosta nera e croccante.

Qui si parla di una cosa che in Italia, per il nostro modo di mangiare, é scarsamente applicabile.

inoltre bisogna considerare che il nostro corpo é in grado di processare un massimo di 40-60 grammi di proteine alla volta.  Questo significa che se si mangia troppa carne tutta insieme (troppe proteine, non solo dalla carne), l'eccesso non metabolizzabile come aminoacidi viene convertito in glucosio facendo alzare la glicemia come accade con i carboidrati.

Attila17 ha scritto:

Bertu ha scritto:

Chiros ha scritto:https://www.scienzenotizie.it/2018/03/25/carne-troppo-cotta-provoca-aumento-di-zuccheri-nel-sangue-1627022

Attenzione alla carne troppo cotta.

“il nuovo studio mostra che le ammine eterocicliche prodotte da eccesso di cottura aumentano l’infiammazione e lo stress ossidativo.

Carne troppo cotta qui si intende carne grigliata, non certo uno stufato o uno spezzatino.
Ovvero la carne a cui si fa fare la cosiddetta Maiillard (la crosticina) che in America o in Germania, ad esempio, é esagerata.

da wikipedia
Le Ammine eterocicliche sono un gruppo di composti chimici, molti dei quali si possono formare durante la cottura. Sono reperibili nella carne a lunga cottura, specialmente nei punti in cui la carne mostra una crosta nera e croccante.

Qui si parla di una cosa che in Italia, per il nostro modo di mangiare, é scarsamente applicabile.

inoltre bisogna considerare che il nostro corpo é in grado di processare un massimo di 40-60 grammi di proteine alla volta.  Questo significa che se si mangia troppa carne tutta insieme (troppe proteine, non solo dalla carne), l'eccesso non metabolizzabile come aminoacidi viene convertito in glucosio facendo alzare la glicemia come accade con i carboidrati.

Vero conta che però se aggiungi uno stato di sale ( nel senso di abbondante salatura pre cottura), la crosticina si crea con la reazione molto più scura e croccante.
Poi che nn faccia bene concordo.....

leggevo invece l altro giorno che in Italia abbiamo il più alto numero ( 1 su 3) di bambini sovrappeso d Europa, quasi a livelli di obesità.
Purtroppo la cultura alimentare se una volta ti dava prodotti sani, adesso ti porta a mangiare Junk food e bere bibite modello americani, mi sa che tra poco li raggiungeremo.....

correnelvento ha scritto:La dieta mediterranea non esiste.
È una bufala pubblicitaria.
Trovami un paese NEL MONDO, sul mare, che non mangi pesce, verdura e e frutta.

E questa alimentazione fa bene.

In Italia, da SEMPRE, ci si abbuffa di pane, pasta polenta o riso (a seconda della regione).

Poteva andare bene quando si zappavano i campi 14 ore al giorno.

Oggi NO.

E lo vedi da bambini sovrappeso, obesi e pre diabetici.

Lo vedi dalla pandemia di diabete che sta devastando l'Italia.

correnelvento ha scritto:La dieta mediterranea non esiste.
.....................
In Italia, da SEMPRE, ci si abbuffa di pane, pasta polenta o riso (a seconda della regione).

Poteva andare bene quando si zappavano i campi 14 ore al giorno.

..........................

Attila17 ha scritto:

correnelvento ha scritto:La dieta mediterranea non esiste.
È una bufala pubblicitaria.
Trovami un paese NEL MONDO, sul mare, che non mangi pesce, verdura e e frutta.

E questa alimentazione fa bene.

In Italia, da SEMPRE, ci si abbuffa di pane, pasta polenta o riso (a seconda della regione).

Poteva andare bene quando si zappavano i campi 14 ore al giorno.

Oggi NO.

E lo vedi da bambini sovrappeso, obesi e pre diabetici.

Lo vedi dalla pandemia di diabete che sta devastando l'Italia.

Mi sa che per la bufala della dieta mediterranea che comprende pasta tutti i gg,, le grandi case (nn faccio nomi ma quella di Roger,in primis) ha cacciato fior di soldi.... E noi come sempre pecoroni a prendere tutto per buono e via, pasta a pranzo e cena.....
Essendo io un appassionato di cucina e uno che appena può si diletta a cucinare, a livello mondiale la cucina considerata migliore è quella Thailandese, e nn mi pare facciano uso smodato di pasta.... Ma più di pesce e verdure....

Chiros ha scritto:http://www.italiasalute.it/12168/La-carne-aumenta-rischio-di-diabete.html

Non so perché la  carne sia considerata  spesso un male

Intanto stasera mangiamo tutta carne alla griglia.